في كل مرة تتناول فيها الطعام، تقوم بتغذية جسمك وروحك في آن معاً.وحسب الباحثين فإن نظام التغذية هو وسيلة مهمة للعناية بالجسم، وهو أيضاً الوسيلة التي تجعلك تتصل بشيء له قدسية خاصة في جسمك. ويبقى هو الامتداد لكل الكائنات ولجميع البشر.
الطعام هو أكثر من كونه مكونات تدخل الجسم، وهو بالمناسبة المواد التي تعتني بالجسم لكي ينمو. وكلما كان لك حضور في هذه العملية، كلما شعرت بطاقة كبيرة وبعودة إلى الذاكرة في كل قضمة من الطعام. ما يعمل على زيادة حدة الوعي الذي يمكنه أن يقوي العلاقات الأخرى ذات الصلة بالعائلة أو بكيان المائدة وتفاصيلها. وفي غضون ذلك ستشهد تحركاً للناس من حولك وستراهم يعدون الوجبات التي يتناولونها والتي تحتوي على زخم من قوة الطبيعة مثل الزيت والشمس والماء. وهو ما يتوفر للإنسان في الطعام.كما يشحذ ذلك قابليتك على التمييز بين ما هو ضار وما هو مفيد بالنسبة لك. وبهذا الصدد تقول اختصاصية غذائية «في اللحظة التي تبدأ فيها فتح عينيك في الصباح وتصبح واعياً بنفسك وبما يدور من حولك، تتخلص على الفور من علاقاتك وتصرفات الضارة ومن ثم ستسعى للحصول على ارتباطات صحية أكثر. «يمكن أن أشهد على ذلك فبعد تناولي شريحة بطاطا واحدة تولد لدي إحساس بقوة تناول الطعام الواعي، ويطلعني ذلك على نوعية مذاق الطعام، وما إذا كان مصنعا مع الحب وقد قربني ذلك أكثر من دورات الأرض ويتيح الفرصة لي للاستمتاع بجمالها وخصوبتها».
سلطة الجزر مع الليمون
وجبة لأربعة أشخاص
المكونات:
1- كوب من الجزر المبشور ( جزرة كبيرة)
2- فجل مقشر ومبشور ( حبة واحدة صغيرة)
3- حزمة جرجير تغسل وتقطع جيداً
4- كوب من أغصان دوار الشمس
5- نصف حبة أفوكادو تقطع إلى شرائح مع حفنة من بذور دوار الشمس.
صلصة الليمون:
1- نصف كوب زيت زيتون
2- نصف كوب من عصير الليمون الطازج
3- نصف عود كراث مقطع
4- ملعقتا ريحان كبيرتان (الحبق) المفروم
5- ربع ملعقة ملح صغيرة
6- ربع ملعقة فلفل صغيرة
التحضير:
1- امزجي الجزر مع الفجل في زبدية كبيرة. ورتبي الجرجير في زبدية كبيرة ومن ثم ضعي طبقة من مزيج الجزر والفجل وأغصان دوار الشمس وشرائح الأفوكادو ورشة بذور دوار الشمس.
2- حضري صلصلة الليمون وامزجي زيت الزيتون وعصير الليمون وأضيفي الكراث والبقدونس والحبق والملح والفلفل الأسود وحركي الكمية حتى تمتزج كلها وقدميها في أطباق.
الوجبة الواحدة: 363 سعرة، 85% دهون ( 36 غراماً، 8,4 غرامات مشبعة)، 11% كربوهيدرات، 4% بروتين و4 غرامات ألياف و44 ملليغراماً كالسيوم وملليغرامان حديد و171 ملليغراماً صوديوم.
سلطة السالمون البحري
المكونات:
1- من 5-7 أونصات من السلمون البحري ( ليس سالمون المزارع)
2- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
3- ربع كوب جزر مقطع إلى مكعبات ( متوفر جاهز)
4- ربع كوب من الكرفس
5- حبتا كراث تقطع إلى حلقات
6- ملعقتان كبيرتان من الورقيات المفرومة مثل الحبق أوالبقدونس أو الكزبرة والملح والفلفل لإضفاء المذاق.
التحضير:
1- استخدمي ظهر شوكة وامزجي الكمية مع السالمون جيداً.
2- أضيفي عصير الليمون والجزر والكرفس والكراث وامزجي الكمية جيداً. وتبلي الكمية بالملح والفلفل الأسود.
3- تقدم الكمية على بساط من الخضار أو يمكن استخدام الكمية كحشوة لساندويش توضع عليها قطع الليمون والأفوكادو والعروق الخضراء.
الواجبة الواحدة: تحتوي الوجبة الواحدة على 173 سعرة و34% من الدهون و15% كربوهيدرات (7 غرامات) و51% من البروتين (22 غراماً)وغرامان الياف و262 ملليغراماً كالسيوم و4,1 ملليغرام حديد و616 ملليغراماً صوديوم.
المصدر : مجلة الصحة أولا .
&( الطعام المناسب وسيلة مهمة للعناية بالجسم )&
