[شروق وليد]

المقادير:
كوب حليب
3صفار بيض
كوب كريم شانتيه تم خفقه
ملعقة صغيرة فانيليا
3ملاعق كبيرة سكر.
الطريقة:
*يرفع اللبن علي النار حتي يغلي ثم يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد تمامآ .
*تضاف الكريمة والفانيليا للمقدار السابق ويقلب جيدآ.
*يضرب صفار البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتي يصبح كالكريمة ثم يضاف إلي الخليط السابق بالتدريج مع التقليب.
*يرفع الخليط علي نار هادئة ويقلب حتي يغلظ قوامه مع مراعاة عدم حدوث أي كلكعة في الخليط.
*يرفع من علي النار ويصب في إناء آخر ويترك حتي يبرد ثم يصب في علبة أو إناء عميق ويوضع في الفريزر حتي يجمد تمامآ ثم يغرف في كاسات وقت التقديم.
ملحوظة:
لصنع آيس كريم الشيكولاته نستخدم نفس المقادير السابقة مع إضافة ملعقتين كبيرتين كاكاو إلي اللبن قبل الغلي في أول مرحلة في الطريقة السابقة.