غالبية الخبز المباع في السواق يحتوي على الكثيرمن القمح المكرر وهو مجرد من معظم الالياف والمواد الغذائية في ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة السعرات الحرارية.
ان العديد من الناس لديهم المشاكل في الجهاز الهضمي لوجود نسبة عالية من الكربوهيدرات حيث ان القمح يحتوي على الغلوتين وهو بروتين يشكل حساسية للعديد من الناس..
لذلك توفرت في الاسواق العديد من بديل الخبز الصحي يمكن تحضير بدائل الخبز الصحية عن طريق إحدى الخيارات الاتية الخبز من الحبوب الكاملة غني بالألياف، والفيتامينات، والمعادن
تخمير الخبز قابلية هضم الخبز بسبب وجود البروبيوتيك التي تقلل اثار السكر في الدم
خبز كامل القمح يحتوي على نسبة أعلى من الألياف، والفيتامينات، والمعادن
خبز الشوفان يساعد على تخفيف الكوليسترول
خبز الكتان يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية التي تعزز صحة القلب
خبز خالي من الغلوتين يحتوي على دقيق مكرر يحتوي على نسبة عالية من الألياف والسكريات المضافة.