أن إضافة الملح إلى الطعام يحسن المزاج، فهو يعتبر دواء طبيعياً للأعصاب، حيث أظهرت تجارب أجريت على مجموعة من الفئران التى تعانى من نقص فى الملح بدت غير مهتمة بالنشاطات التى عادة ما تقوم بها، مما يعتبر دليلاً على الاكتئاب.
ولكن الإفراط فى تناول الملح يسبب ارتفاع ضغط الدم، حيث إن جسم الإنسان بحاجة للصوديوم، وهى المادة الأساسية فى التركيبة الكيميائية للملح إلى جانب الكلور، لكن الإكثار فى تناول الملح يرتبط مباشرة برفع ضغط الدم وزيادة خطر التعرض إلى جلطة أو نوبة قلبية.
منقول