منتدى الرقية الشرعية - طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور (أكلة مصرية) " تنشيط قسم الأخوات"

منتدى الرقية الشرعية (https://ruqya.net/forum/index.php)

- مطبخ الأخوات لأشهى المأكولات (https://ruqya.net/forum/forumdisplay.php?f=138)

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور (أكلة مصرية) " تنشيط قسم الأخوات"

طريقة عمل محشي ورق العنب والبصل بالصور (أكلة مصرية)

المقادير المطلوبه للحشوه :-
ورق عنب
- 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي
- نص كيلو لحم مفروم
- 1 باقه شبت (جرادة خضرا)
- 1 باقه بقدونس او كزبره
- نص علبه معجون طماطم
- 4 بصل
- 4 طماطم
- ربع كوب عصير تمر هندي
- ملعقه سكر
- ملعقه بهارات او مشكله
- فلفل اسود
- ملح - ملعقه ثوم مهروس
- 2 كوب ارز
- نص كوب عصير ليمون
- ربع كوب زيت .
مقادير طبخ الدولمه :-
ماء مغلي
- نص علبه معجون
- ربع كوب عصير تمر هندي
- ملعقه سكر
- ملعقه بهار
- نص كوب عصير ليمون
- 2 مكعب ماجي .

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3799.png

الطريقه :- اولا :-
يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه
- يغسل الرز و اللحم وتفرم الخضار .
وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل المفروم والطماطم المفرومه .
يضاف اللحم و باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3800.png

ثانيا :- ندهن القدر(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس
ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب
وليس كبير و نلفه بالطريقه التالية بالصور :

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3801.png

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3802.png

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3803.png

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3804.png

والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو
اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3805.png

وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( خلى بالك ))

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3806.png

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3807.png

ثم نلف البصل بكل سهولة

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3808.png

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3809.png

طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين تصفي البصل المحشي ..
تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين
تخففي النار وتخليه على نار خفيفه والاحسن تحطيصاجة
( شياطة ) تحت الحلة حتى يستوي على راحته
بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3810.png

وهذا شكل الدولمه بعد ما تستوي

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3811.png

وهذا شكلها النهائي !!

http://forum.ozkorallah.com/imgcache/3812.png

وصحتين وعافية على قلبكم (منقول للفائدة)

الله يعطيك العافيه على النقل

الله عفيك حبيبية ونورتي والله

شكلها لذيذه ماشاء الله .....

الله يعطيك العافيه

الف هنـــــا ......... اختي الحبيبه

جزاك ربي خير

أحسن الله إليك وجزاك الله كل خير

الف هنـــــا ......... اختي الحبيبه

كنت ابحث عن طريقة عمل محشي البصل
ذقته في عزومة وكان رائع بس كانت حاشية البصل كامل وكان صغير كثير لوعندك خلفية اكون شاكرة
وكان بدبس الرمان رائع جدا